Sopa Creme de Queijo Light

Ingredientes

- 400 ml de água
- 50 g de parmesão ralado
- 50 g de queijo mussarela light ralado
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 cebola ralada
- 200 ml de caldo de vegetais desengordurado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo

Frite, em fogo baixo, a cebola na margarina. Acrescente o leite e deixe ferver. Em seguida, adicione o caldo de vegetais e deixe ferver. Dissolva o amido em meia xícara (chá) de água. Acrescente à panela e vá mexendo. Se necessário acrescente o restante da água. Coloque o queijo aos poucos e desligue o fogo. Sirva em seguida.