Cheesecake Romeu e Julieta

Cheesecake Romeu e Julieta à Boccacciopara

o cheesecake

- 1kg de cream cheese

- 350g de açúcar

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 4 ovos

- 1 xícara creme de leite fresco

- 150g de gorgonzola

- biscoito e manteiga para a crosta para a calda

- 600g de goiabada

- 1 xícara de água

- 1 xícara de açúcar

- 1 cálice de vinho do porto

preparo do cheesecake

Unte com manteiga uma forma de fundo removível grande, e cubra o fundo e as bordas com migalhas de biscoito (bata o biscoito no liquidificador para conseguir as migalhas).

Acenda o forno em temperatura média-baixa e deixe aquecendo.

Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar. Bata em velocidade média até obter um creme leve e fofo.

Acrescente o extrato de baunilha e adicione os ovos, um de cada vez, batendo cada um por 2 minutos antes de acrescentar o próximo.

Junte o creme de leite e deixe combinar bem.

Desligue a batedeira e misture à massa metade do gorgonzola grosseiramente picado.

Coloque o creme na forma preparada e distribua o restante do gorgonzola por cima de tudo.

Asse no forno preaquecido por cerca de 70 minutos, ou até firmar no centro.

Retire o cheesecake do forno e coloque em uma grade de bolo para esfriar.

Leve à geladeira, e deixe descansar por cerca de 6 horas antes de servir.

Sirva com a calda de goiabada. preparo da calda Em uma panelinha, aqueça todos os ingredientes em fogo baixo, até a goiabada derreter completamente.